La Steccata

STUZZICANTE. Il nome steccata deriva dalla presenza di stuzzicadenti aventi una duplice funzione. La prima è quella di creare un tutt’uno tra le tre tipologie di carne bianche (pollo, tacchino e coniglio) con il lardo pancettato. La seconda è correlata alla praticità degli stuzzicadenti stessi in quanto consentono un consumo più agevole del prodotto.

La preparazione della steccata è assai complessa e di lunga durata tanto è vero che “si fa più in fretta a venderla che a farla”.

COME SI PRESENTA LA STECCATA?

Il prodotto “STECCATA’’ può essere reperibile presso la Macelleria Taricco e online principalmente nei seguente formati:

PEZZO INTERO:  Peso medio 5-6 Kg sottovuoto

FETTE: da 250-300 g sottovuoto

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE 

La STECCATA è confezionata in un packaging integro sottovuoto e ha una durata di circa 15 giorni, se mantenuto in condizioni ottimali (temperatura di circa 0-4 °C).

MODALITA’ DI CONSUMO

La STECCATA  viene consumata previa cottura in padella o su piastra preferibilmente senza l’uso di alcun condimento. 

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UNA FILIERA, UNA SOLA FAMIGLIA dal 1987 Nel cuore della campagna narzolese, più precisamente in frazione Lucchi, alle porte delle Langhe, sorge dal 1979 l'azienda Agricola ''La Fiorita'' che si dedica principalmente all'allevamento di bovini di razza piemontese.
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